Gingerbread cookies

A natale e Capodanno non c'è niente di più gustoso dei gingerbread cookies, dei profumatissimi biscotti con zenzero e un mix di spezie (cannella,chiodi di garofano noce moscata).

Ho preparato un pò più di impasto così da poterlo surgelare e cuocere quando ho voglia di qualche biscottino speziato!

INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI CIRCA:

• 350 gr di farina "00"
• 160 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 150 gr di miele (o si può utilizzare la melassa)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di mix di spezie
• 1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE

Nel vaso della planetaria o in un mixer settacciate la farina, aggiungere lo zucchero, le spezie, il bicarbonato e il burro freddo tagliato a cubetti, impastate a media velocità, aggiungere il miele ed infine l'uovo.

Impastate ancora un pochino, otterrete così una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla per 1 e mezza / due ore in frigorifero.
Trascorso il tempo riprendere la pasta, stenderla in una sfoglia di circa 4/5 millimetri e copparla con i vari taglia biscotti a tema natalizi.
Una volta ottenuti i biscotti desiderati infornate a 180° per circa 10/12 minuti.

Quando i biscotti saranno cotti dovremmo farli raffreddare prima di poterli decorare!

Nel frattempo possiamo prendere la pasta di zucchero e colorarla con i vari colori alimentari, io ho utilizzato il marrone, il rosso, il verde ed il bianco.

Mentre per rifinirli ho preparato un pò di GHIACCIA REALE con un albume e 150 gr di zucchero a velo.Montare a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta,  lo zucchero a velo .

Con gli stessi tagliapasta ho tagliato le sagome dei biscotti con la pasta di zucchero e l'ho posizionata sui rispettivi biscotti

Mentre per rifinirli ho preparato un pò di GHIACCIA REALE con un albume e 150 gr di zucchero a velo.Montare a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, lo zucchero a velo .